Leche frita con Thermomix

El tiempo pasa volando, y a pesar de tener todavía mantecados en mi despensa, ya estamos con los dulces de Semana Santa. Este año hemos comenzado con la leche frita que aunque ya tengo una receta publicada de hace tiempo he querido probar esta receta que os traigo hoy y que es de mi amiga Bea, Bea Recetas y más, y os digo que después de probar su receta, la mía creo que no la volveré a hacer porque aunque sale muy rica, la masa queda muy blandita y es complicada de rebozar.

Esta leche frita queda perfecta, se maneja perfectamente y queda con una textura blandita y deliciosa. En casa ha sido un ir y venir continuo, y ya estamos pensando en prepararla de nuevo. No creo que pase de este fin de semana para repetirla, y en Semana Santa, cuando nos reunamos con la familia caerá de nuevo., Ya veis que nos ha gustado muchísimo.
La receta la vio mi hija Carmen en el Instagram de Bea, y le faltó tiempo para decirme que se la preparara. Y yo que soy muy bien mandá y que además le tenía unas ganas locas, me faltó tiempo para ponerme con las manos en la masa, o mejor dicho en la thermomix. Y es que lo siento para quien no tenga la maquinita, pero mira que yo la uso poco, pero tengo que decir que la leche frita, o el arroz con leche salen de escándalo. Pero os digo que Bea tiene como hacerla por el método tradicional en su blog, para verla pincha aquí.
Para hacer leche frita hay que planificarse un poco, ya que no es que te entre el antojo y la haces corriendo, bueno sí pero no. Y es que necesita un reposo de aproximadamente 3 horas para que la masa se ponga dura y luego la podamos cortar en porciones más o menos grandes, eso va al gusto, rebozarlas y freirlas sin que se nos haga un amasijo.
Una vez hecha la leche frita, la tenemos que pasar aun molde que habremos untado con mantequilla o aceite. El molde que usemos será cuadrado o rectangular, y dependiendo del tamaño, os saldrán porciones más o menos gorditas. Yo he usado un molde rectangular de 24x20 cm y me han quedado con un grosor perfecto para mi gusto.

Espero que os animéis y la hagáis en casa porque de verdad que queda una leche frita deliciosa, jugosa a más no poder.
A nosotros nos encanta recién hecha, pero evidentemente no nos la hemos comido toda de una sentada. Pero os doy el truco de mi hija Carmen para que siempre la toméis como recién hecha: ➤ Coge tu trozo, ponlo en un plato y calienta en el microondas durante 10-15 segundos, deja reposar un poco y disfruta de tu leche frita como recién hecha.

El platito cuadrado de porcelana y el bol con forma de lágrima es de Ohgar,que es un outlet online de menaje del hogar, vajilla y cocina, con precios más que buenos. Yo tengo un mónton de cositas chulas de esta tienda!!
La próxima semana tenemos nueva receta en el blog y en el canal, será un dulce típico de Semana Santa, aunque en España lo tomamos durante todo el año. Además os enseñaré como hacerlo en thermomix, tradicional y Crock-Pot. Así que muy atentos!!

Leche frita con thermomix

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche entera
• 100 gr de azúcar
• 50 gr de harina
• 30 gr de maicena
• 2 huevos
• 1 rama de canela 
• Corteza de 1 limón

Para rebozar:

• 1 huevo batido
• Harina
• Azúcar y canela

Elaboración:

1. Poner en el vaso la leche, el azúcar, la harina, la maizena y los huevos. Programar 15 segundos, velocidad 3,5
2. Colocar las mariposas en las cuchillas, añadir la rama de canela y la corteza de limón y programar 9min/temp 90ª/vel.2
3. Verter la masa en un molde engrasado con aceite de oliva. Yo he usado un molde rectangular de 24x20  
4. Extender la masa con la espátula y tapar con film transparente para que no se haga costra.
5. Dejar reposar aproximadamente 3 horas, hasta que endurezca un poco.
6. Cortar la leche frita en cuadrados y pasar por harina y luego por el huevo batido.
7. Calentar en una sarten el aceite de oliva sin que llegue a ahumar. Freír la leche por ambos lados hasta que esté dorada.
8. Colocar la leche frita en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
9. Poner en otro plato azúcar y canela y rebozar la leche frita.