Lenguado cubierto de macadamia en salsa de papaya

Lenguado cubierto de macadamia en salsa de papaya

Publicada el 07/09/2017 14:18

Ingredientes para 6 comensales comensales

• 4 filetes de lenguado de 200 gramos cada uno
• Sal y pimienta al gusto
• 6 cucharadas de harina de trigo
• 2 huevos
• 3/4 taza de nuez de macadamia picada medianamente
• Aceite de oliva (el necesario)
• Ingredientes Para a salsa de papaya:
• 2 papayas maradol
• 1 mango ataulfo cortado en cubos pequeños
• 2/3 taza de pimiento verde picado finamente
• 1/3 taza de pimiento rojo picado finamente
• 1/3 taza de cebolla morada finamente picada
• 2 chiles jalapeños finamente picados
• 1/3 taza de cilantro finamente picado
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 cucharada de azúcar
• Sal y pimienta al gusto

1Condimentar el lenguado con sal y pimienta; luego, pasar por harina, después por huevo batido y, finalmente, por la nuez.

2Freír cada filete en aceite de oliva bien caliente, retirar, escurrir y servir acompañado con la salsa de papaya.

3Para hacer la salsa, mezclar la papaya con el mango, los pimientos, la cebolla, los jalapeños, el cilantro, los jugos de naranja y limón, el azúcar, la sal y la pimienta.

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