Lubina a la espalda, receta fácil y rápida

Una de las joyas de las pescaderías es sin duda la lubina, un pescado con un sabor y textura incomparable, si hay alguna manera fácil y rápida de elaborar este magnifico pescado es sin duda con esta receta de lubina a la espalda.
Esta receta es una de las mas tradicionales que podemos encontrar para elaborar muchas variedades de pescados, es una salsa que resalta mucho el sabor del pescado, se utiliza en pescados blancos y esta compuesta por ajos picados, bien sofritos, pimentón rojo y un buen chorro de vinagre, aunque te parezca un poco fuerte no lo es, resalta de manera increíble es sabor de cualquier pescado.
La lubina es un pescado que suele utilizarse sobre todo en celebraciones, ya que antaño era un pescado poco económico, pero eso gracias a los criaderos ha cambiado, podemos encontrar la lubina hoy en día a un precio mas que asequible, así que no tienes escusa para consumirlo frecuentemente.
De cualquier manera si te apetece comer lubina te recomiendo esta receta fácil y rápida de lubina a la espalda, un plato con el que seguro que tus comensales quedan satisfechos y que tendrás lista en un momento, mas fácil imposible, espero que me comentes el triunfo que has tenido con esta receta de lubina a la espalda.

Ya sabes que en mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de lubina a la espalda, receta fácil y rápida para que disfrutes de nuestras recetas, pero hechas por tí.

Tiempo:

15 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 4 Lubinas de ración
• 6 Dientes de ajo
• 2 Guindillas
• 2 Ramitas de perejil
• 1 Cucharada soperas de pimentón rojo dulce
• Sal
• Aceite de oliva
• 30 g de mantequilla
• Vinagre

Preparación

• Lava la lubina y la abres por la mitad, lo mejor es decirle al pescadero que te la prepare para hacerla a la espalda.
• Echa sal al gusto a la lubina.
• Pica el perejil
• Pela y pica los ajos.

Elaboración

Pon una sartén a fuego medio, le echas un chorro de aceite de oliva y la mantequilla.
Cuando la mantequilla este derretida echas las lubinas a la sartén por la parte de la carne.
Dependiendo de lo grande que sean déjala que se fría de 2 a 3 minutos por cada lado.
Cuando este hecha por los dos lados la retiras de la sartén.
En la misma sartén echas los ajos picados y la guindilla, lo sofríes hasta que los ajos estén dorados.
Ahora le bajas el fuego al mínimo, le añades el pimentón rojo y el perejil lo sofríes unos segundos y echas un buen chorro de vinagre, lo dejas unos segundos y lo retiras del fuego.
Le echas la salsa por encima de las lubinas y ya las tienes preparadas.

Consejo

• Puedes acompañar este plato con lo que quieras, unas patatas, unas verduras hervidas, ensalada, etc.
• Si no te gusta el picante no le eches guindilla.