Revista Cocina

Macarrones con mi salsa de tomate

Por Pedro Perez Millan @carew82000
Macarrones con mi salsa de tomate
Para 4 personas

Ingredientes:
-   500 gr de macarrones-   8 tomates maduros -   2 cebollas -   4 dientes de ajos-   1 pimiento rojo grande-   Aceite de oliva -   Sal-   Mantequilla-   Queso parmesano-   azúcar

Elaboración:

En una cazuela ponemos abúndate y agua una cucharada de mantequilla y una pizca de sal y la ponemos a hervir, cuando el agua rompa a hervir echamos los macarrones y no paramos de remover para que no se junten unos con otros solo los primeros minutos luego simplemente les echaremos un ojo hasta que se cuezan.
Macarrones con mi salsa de tomateLos tomates los pelamos ( utilizaremos el truco que tenéis en el blog ), y los troceamos en cuadraditos y reservamos , cortamos los ajos en laminas y en una sartén grande ponemos aceite de oliva y los doramos , y a continuación incorporamos los tomates , una pizca de sal y una cucharada de azúcar para reducir el amargor del tomate y lo dejamos cocinar hasta que pierda el agua que suelta el tomate , sacamos y con ayuda de una batidora lo batimos hasta quedar una salsa muy fina y lo reservamos.
Macarrones con mi salsa de tomateEn otra sartén con aceite pochamos la cebolla y el pimiento hasta que todo quede muy doradito y incorporamos el tomate dejando cocinar todo junto unos 5 minutos para que se junten todos los sabores , si no os gusta encontraros los trocitos podéis triturarlos quedan muy buenos , incorporamos un poco de queso parmesano rallado y movemos otros dos minutos ,ya tenemos la salsa lista , ponemos macarrones en un plato ya que previamente los habremos escurrido y montamos el plato , el toque final es que con un cuchillo saquemos unas escamas del queso y las pongamos por encima de nuestro plato le da un gran sabor …..
Receta elaborada con el menaje de hosteleria y cocina Supreminox.

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