Macarrones con salchichón

Nunca imaginé cuando empecé mi andadura con el blog, que yo sería capaz de hacer tantas recetas con mezclas  e ingredientes tan variados. es lo que me pasa con los platos de pasta. Hoy os dejo una receta que a mí me sorprendió. Estaba buenísimo, así que animaros y probarlo, os va a encantar.
Ingredientes:4 cucharadas de aceite de olivaun pimiento rojo sin semillas cortado en dadosun pimiento verde limpio y cortado en dados800 gr de tomate pelado y ralladouna cucharada de tomates secosuna cucharadita de pimentón200 gr de salchichón en rodajas2 cucharadas de perejil picado450 gr de macarronessal y pimienta
Preparación:
Calentar el aceite en una sartén grande y sofreír la cebolla durante 5 minutos removiendo de vez en cuando, añadir los pimientos y freír durante 5 minutos más.
Ahora añadimos el tomate rallado y los tomates secos cortados en trocitos, seguimos friendo durante 20 minutos hasta que se haya consumido toda el agua del tomate.
 
Incorporamos ahora el salchichón, el perejil picado, el pimentón, salpimentamos, mezclamos bien y cocemos a fuego lento durante 10 minutos.

Mientras esto se va haciendo ponemos agua a hervir ligeramente salada y cocemos la pasta de 8 a 10 minutos hasta que esté al dente. Escurrirla y echarla a la sartén con todo lo demás, remover y servir adornada con perejil picado.