Magdalenas de yogurt y miel

Suelo hacer siempre las mismas magdalenas con barretina con esas no doy abasto, es hacerlas y en menos de nada desaparecen. Estas de hoy  también gustan, son menos dulces aunque lleven miel y azúcar, más compactas a mi madre le encantan con la leche y a mi con un trocito de chocolate.

Ingredientes:

100 gr.  o  3 c/s colmadas de miel

200 gr. de mantequilla

1 yogur1 huevo

100 gr. de azúcar

1 c/s zumo de limón

Un poco de ralladura de limón

300 gr. de harina

1 pizca de canela

1 c/s rasa de bicarbonato sódicouna

Una pizca de sal

Preparación:

- Poner en un recipiente apto para el microondas la miel y la mantequilla, a máxima potencia 1-2 minutos.

- Mezclar bien.

- Batir el huevo con el azúcar hasta obtener una masa blanquecina, unos 8-10 minutos.

- Añadir el yogur, la ralladura , el zumo de limón, la mezcla de miel y mantequilla;

- Mezclarlo todo muy bien.

- Añadir la harina, la  levadura, la sal, la canela y el bicarbonato todo tamizado a la mezcla anterior y remover hasta conseguir una mezcla homogénea.

-Poner el resultado en moldes de papel y llenar solo en sus ¾ partes. Llevar al horno precalentado a 180º durante unos 20-25 minutos dependiendo del tamaño de  los moldes.
Una vez frío espolvorear con azúcar glas.

NOTA: 

Yo suelo poner los moldes de papel dentro de unos moldes de silicona, así no se abren tanto las magdalenas.

** Los moldes que yo utilicé eran grandes y me salieron 16 magdalenas, de los más usuales saldrían unas 22-24 magdalenas y su permanencia en el horno sería de unos 15-20 minutos. 

** Para saber si están hechas basta con introducir en la masa una brocheta de madera, si sale limpia ya están cocidas.

c/s = cucharada sopera