Mandazi (para bake the world)

Este mes de junio, las chicas de BAKE THE WORLD nos invitan a viajar a África, a la costa de Kenia y Tanzania para conocer unos bollos semidulces llamados Mandazi. Por supuesto en la vida había oído hablar de ellos, porque el viaje a África es uno de esos pendientes para cuando los niños se vayan de casa (pues no me queda ná!) por lo que tenía muchas ganas de prepararlos. Son muy fáciles y el único cambio que hice para llevarlos a mi terreno fue usar harina de centeno y de trigo, para ver qué tal se llevaría con el cardamomo. La mezcla es divina, para desayunos ideal.


Para preparar los Mandazi mezclaremos los ingredientes de la siguiente forma:

1. En un bol ponemos la harina de centeno, la de trigo, el azúcar, la mantequilla en pomada, la levadura, unimos y añadimos la leche de coco.
2. Mezclamos hasta obtener una masa suave, dividimos en ocho partes y hacemos ocho bolas que aplastaremos y dejaremos levar una hora.
3. Cada círculo lo partimos en cuatro y así obtenemos los triángulos característicos de los bollos.
4. Ponemos aceite suave a calentar y freímos a temperatura fuerte de poco en poco los bollos.
5. Dejamos en papel absorvente para quitar el exceso de aceite y servimos.

 Mi recomendación musical de hoy es para una genial canción "What Are you doing the rest of your life?" interpretada por STING y CHRIS BOTTI. Ver video