Mermelada de ciruela casera, dulce y muy suave

Hacer mermelada casera es de las cosas más satisfactorias que podemos hacer en nuestro propio hogar. Hoy vamos a preparar una receta de mermelada de ciruelas para que podamos disfrutarla con una deliciosa tostada con mantequilla o para hacer infinidad de recetas de postres caseros.

En este caso voy a hacer la mermelada de ciruelas amarillas, pero podéis seguir los mismos pasos e incorporar las ciruelas negras, quedará genial igualmente.

La mermelada se diferencia de la compota de frutas en que la mermelada es más dulce y lleva más cantidad de azúcar. La compota se usa mucho en hospitales para que la gente coma algo de fruta y azúcar de una manera fácil de digerir, si os gusta la compota, os dejo la receta de compota de manzana.

Podemos hacer mermelada de cualquier tipo si seguimos las siguientes proporciones de fruta y azúcar. En mi caso pongo 65% de fruta 35% de azúcar. Podéis hacer una estupenda mermelada de naranja o una más curiosa como la mermelada de tomate. Actualmente

Para esta receta también necesitaremos unos tarros de cristal para conservarla. La mermelada en la nevera se conserva estupendamente mucho tiempo. Comprad en el supermercado los típicos tarros herméticos.

A parte de usar la mermelada en una buena tostada con mantequilla, podéis coronar una tarta de queso fría o una masa de hojaldre con mermelada, dos recetas deliciosas. En estos días publicaré también la receta de mermelada de fresa, para mí de las mejores que existen con la de melocotón. Cuando llegue la temporada de melocotones, tendréis la receta de mermelada de melocotón.

Algo que debemos tener en cuenta es que la mermelada cuando se templa se solidifica. Cuando acabe el tiempo de cocción seguramente apreciamos que está muy líquida pero no os asustéis porque cuando se enfría la mermelada de ciruelas, se queda cremosa y perfecta.

Ingredientes para hacer mermelada de ciruelas

650 gramos de ciruelas amarillas
350 gramos de azúcar blanco
El zumo de un limón

Cómo preparar mermelada de ciruelas

1.- Comenzamos lavando bien las ciruelas debajo del grifo. Las secamos bien. Es importante siempre lavar bien la fruta porque está en el supermercado al aire libre y puede coger toda clase de porquería.

2.- Partimos las ciruelas en trozos y las ponemos en una cacerola con el azúcar y el zumo de limón. Esto ayudará a que la fruta suelte todo el jugo previamente. Lo dejaremos aquí unos 20 minutos más o menos.

3.- Pasado ese tiempo lo cocemos a fuego lento durante 40 minutos. Cada 10 minutos intentaremos aplastar un poco las ciruelas para que se vayan deshaciendo, aunque os garantizo que con esta fruta no hace mucho falta porque se deshacen estupendamente.