Mermelada de fresa

La receta de mermelada de fresa que hago , a mi manera, no compraréis más jamás!! Con el toque de pimienta, vainilla y limón!
Con Thermomix.



*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-750 gr. fresas (o frambuesas)
-400 gr. azúcar
-20 gr. zumo limón
-1 cta. vainilla líquida
-pizca sal
-pizco pimienta negra molida
-3 hojas gelatina
Preparación:
1- Lavar y quitar el rabito a las fresas. (lavarlas primero antes de quitarles el verde, para que no pierdan sabor).
2- Poner en el vaso las fresas, azúcar, zumo limón, vainilla, sal y pimienta y triturar 10 seg. vel.6. Después programar 30 min. 100º, vel, 1. QUITAR EL CUBILETE Y COLOCAR EL CESTILLO DEL REVÉS COMO EN LA FOTO.
4- Cuando termine, programar otros 15 minutos Varoma, vel.1. SIN CUBILETE CON EL CESTILLO. Cuando falten 5 minutos para terminar, hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
5- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.3. al enfriar espesará más, pero si os gusta aún más espesa, programar otros 5 o 10 minutos más.
Se conserva en la nevera perfectamente un mes.
Si queréis que os dure más tiempo, embotar en tarros esterilizados, podéis hacerlo de dos formas:
-Duración unos meses, en caliente, cerrar bien los tarros apretando y dar la vuelta , dejar en esa posición hasta que se enfríe totalmente la mermelada.
-Duración de años: Cocer los tarros en una olla cubriendo hasta las tapas, 25 minutos contando desde que comience a hervir.
Es muy importante que apretéis muy bien las tapas para que no entre aire.

Fresas maduritas

Lavamos y después quitamos el pedúnculo

Todos los ingredientes al vaso, menos la gelatina

Trituramos

Vamos allá con la mermelada

Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo de esta forma

Cuando queden 5 minutos, remojar las láminas de gelatina en agua fría 

Las añadimos bien escurridas, ésta hará que se conserve más tiempo y le da una textura como las compradas

Ya huele a mermeladita!!

Embotamos en tarros de cristal esterilizados (Hervidos con agua)

Apretamos muy bien las tapas y o ponemos del revés para que se haga el vacío o...

Cocemos 25 minutos contando a partir desde que hierva el agua, siempre que ésta, cubra las tapas eh??

Qué bonita y qué colorcito, ummm!!

Esta mermelada más rica no puede ser, con mis toques secretos, jajaja ahora ya no lo son!!

Espero que os guste, está deliciosa!! Con mis toques personales,jejejej