Mollejas de ternera al ajillo olla GM

Mollejas de ternera al ajillo olla GM

Así las hace mi madre, y para mí, las más ricas. Es una comida que no gusta a todo el mundo, éso sí.

Ingredientes:
-1 vasito medidor aceite oliva
-400 gr. mollejas de ternera limpias (De las tiernas)
-sal
-pimienta
-harina
-4-6 dientes ajo
-unas ramitas perejil fresco
Preparación:
1- Calentar el aceite en menú freír, 12 minutos, 200º, hasta que comience a descontar.
2- Cortar las mollejas con cuidado, pues son muy tiernas, en trozos de bocao, salpimentar, pasar por harina y sacudir el exceso.
3- Cuando descuente el tiempo, freír las mollejas en dos tandas, hasta que se doren. Reservar sobre papel de cocina.
4- Retirar parte del aceite y dejar un fondo. Sin cancelar menú, añadir los ajos bien picaditos y cuando quieran dorar, sin quemarse, agregar las mollejas y el perejil picado, remover un par de minutos.
Servir bien calientes.

Para más información PINCHA AQUÍ!!

Para más información de mis 4 libros, PINCHA AQUÍ!

Ingredientes

Picar

Sacudir el exceso de harina

Freír en dos tandas

Que se doren por todos lados

Ajitos 

Escurrir el aceite con papel de cocina

Sofreír el conjunto 2 minutos para que tomen sabor