Mousse de Cafe

Ingredientes

Para la base

• Galletas
• Mantequilla
• Un chorrito de leche (opcional)

Para la mousse

• 4 claras de huevo
• 500 g. de queso batido
• 5 ó 6 cd de azúcar
• 1 cd de café
• 4 hojas de gelatina neutra
• 8 gotas de aroma de caramelo (opcional)

Elaboración

• Triturar  las galletas y mezclarlas con un poco de mantequilla y leche. Colocar la mezcla en la base de los vasitos donde se vaya a servir.
• Hidratar las hojas de gelatina con agua fría.
• Escurrirlas y meterlas en el micro unos 20 segundos, hasta que se disuelvan.
• Mezclar la gelatina con el queso batido hasta que no queden grumos.
• Añadir el azúcar, el café y el aroma y volver a mezclarlo.
• Finalmente incorporar las claras, batidas a punto de nieve, con movimientos envolventes para que no se baje.
• Repartir en los vasitos y meter en la nevera entre 4 y 5 horas antes de servir.

Variantes para la dieta Dukan

• Si no se pone la base de galleta y se sustituye el azúcar por 1 cd de edulcorante, la receta puede tomarse incluso estando de dieta.