Mousse de Coco

Ingredientes:

• 1 l de nata para montar
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 4 claras de huevos
• 150 ml de leche de coco
• 150 ml de crema de coco
• Coco rallado

Preparación:

Calentar en una cazuela la leche y la crema de coco. 

Disolver en la mezcla la gelatina y dejar enfriar. 

Batir las claras a punto de nieve. Montar la nata. Añadir la leche de coco a la nata montada y se mezcla todo con movimiento envolvente. 

Añadir finalmente las claras montadas con movimiento envolvente y dejar enfriar en copas.