Hola a todos...Hace tiempo quería hacer unos muffins parecidos a los de Starbucks® y buscando en la web encontré un blog maravilloso llamado "La Cocina de los Elfos", el cual sin duda recomiendo ampliamente. Esta receta de muffins queda espectacular, fácil y el resultado igual o mejor de la famosa cadena de cafeterías.Ahí os va...
Ingredientes para 12 muffins:
230 gramos de harina de trigo.50 gramos de cacao en polvo.150 gramos de azúcar.1 sobre de polvo Royal o similar.2 yogures griegos naturales.80 gramos de mantequilla derretida a temperatura ambiente.2 huevos.6 cucharadas de leche entera.1 cucharadita de esencia de vainilla.1/2 cucharadita de sal.150 gramos de chips de chocolate o chocolate cortado en dados pequeños.
Preparación:
Precalienta el horno a 220º y prepara los moldes. Pon todos los ingredientes secos, harina, impulsor Royal, cacao, tropezones de chocolate o chips, azúcar y sal en un bol. Mezcla muy bien con unas varillas de metal a mano por lo menos 40 segundos. Por otro lado, mezcla los yogures con la leche. los huevos y la esencia de vainilla. Bate bien.Sin batidora, bate a mano.
Echa la mezcla húmeda encima de la seca y mezcla con con una espátula con movimientos envolventes hasta que desaparezca la harina seca.
Aunque la mezcla tenga grumos no sigas batiendo, déjala así.
Rellena los moldes hasta 2/3 partes de su capacidad. Si sobra masa, repártelo equitativamente.Hornea 20-22 minutos o hasta que al insertar el palillo salga seco o casi seco, más bien casi para que quede más húmedo y perfecto.
Saca y deja reposar cinco minutos en la bandeja antes de desmoldarlos.
Y ya a disfrutar unos muffins deliciosos, ideales para una rica merienda o desayuno o a cualquier hora!!!
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