New york cheesecake con toffee y nueces de pecan

NEW YORK CHEESECAKE CON TOFFEE Y NUECES DE PECAN
4 años ya tiene la web, estoy de cumpleaños, jeje. Cada año que pasa la ilusión es  mayor, las ganas de mejorar y seguir ampliando secciones va a más. Para este año espero que empiecen nuevas formas de poder haceros llegar mis humildes ideas en la cocina. También arrancar cosas como el canal de youtube y estar presente en otras redes sociales, poco a poco. Lo que si os aseguro es que van a seguir entrando en escena son recetas de otras cocinas del mundo, como siempre fáciles y con ingredientes que podáis conseguir en tu lugar de residencia.
Para celebrar este cuarto cumpleaños os dejo una tarta impresionante, una new york cheesecake con salsa de toffee y nueces de pecan.
Gracias a todos los que estáis detrás de mi web, siguiéndome y comentando. Os seguiré cuidando a tod@s.
Vamos a cocinarrrrrrr.
Aprovecho para deciros que podéis participar en mi página de facebook Cocina Fácil y Elaborada  y podréis ver todas las publicaciones de recetas cada día.
Ingredientes para 6-8 personas:
Base de galleta:

• 200 gr. de galletas digestive.
• 80 gr. de mantequilla en pomada.

Masa de la tarta:

• 900 gr. de queso tipo philadelphia.
• 3 huevos grandes.
• 1 cucharada de esencia o aroma de vainilla.
• 250 gr. de azucar de caña.
• 50 gramos de maizena (harina de maíz).
• 200 ml. de nata líquida (crema de leche).

Salsa de toffee y nueces de pecan (receta aquí).
Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 170ºC.
2. Trituramos las galletas con un robot de cocina o metiendolas en una bolsa de congelar y triturandolas con un rodillo de cocina.
3. Las ponemos en un bol y le añadimos la mantequilla derretida. 
4. En un molde de tarta ponemos esta masa y la extendemos bien y también por el borde al menos 4 cms.
5. Metemos al frigorífico durante 30 minutos.
6. Durante ese tiempo hacemos la masa de la tarta. En un bol grande ponemos el queso y azucar.
7. Batimos con una batidora con varilla (o usa un robot de cocina) durante 1 minuto. Añade los huevos, vainilla, maizena y nata líquida. Bate de nuevo 2-3 minutos a máxima potencia, tenemos que conseguir una crema sin grumos.
8. Vierte esta crema en el molde.
9. Metemos al horno 50 minutos.
10. Sacamos con cuidado y dejamos enfriar una hora.
11. Mientras, hacemos la salsa de toffee y nueces de pecan y la vertemos por encima cuando la salsa esté templada.

Consejos:

• Si quieres otra receta de aniversario de la web: Tortilla de berenjenas , jamón york y queso.
• Si quieres otra receta más de aniversario, esta: Flan de leche condensada huevos y granadas 

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