Nubes

Dulces, blanditas, esponjosas, igualitas que las que surcan los cielos…
INGREDIENTES

-   Gelatina de sabor:    1 sobre (85 gr) -   Gelatina neutra:    2 sobres (20 gr) -   Agua:         200 ml -   Azúcar:   300 gr -   Azúcar glas para rebozar
PREPARACIÓN
-   Las vamos a elaborar de una forma muy parecida a las gominolas. -   Ponemos en una olla la gelatina neutra, el azúcar y el agua. Se coloca al fuego y se remueve constantemente con una cuchara de madera hasta que hierva un poco, unos 5 minutos. -   Añadimos la gelatina de sabor y se deja hervir a fuego muy flojo, sin dejar de remover, hasta que espese otros 5 minutos. -   Dejamos enfriar hasta que esté semicuajada, entonces montamos la gelatina con una batidora de varillas hasta que quede una consistencia parecida al merengue. -   Forramos un molde rectangular o un taper de unos 15x20 cm con plástico transparente, lo espolvoreamos con azúcar glas y vertemos en el la gelatina montada. -   Se deja reposar un mínimo de 12h a temperatura ambiente. -   Desmoldamos la gelatina sobre una tabla, cortamos las nubes con un cuchillo bien afilado, las rebozamos con azúcar glas.