Los investigadores de la Universitat Politècnica de València llevan un tiempo trabajando en el diseño y desarrollo de nuevos productos de dorada procedentes de acuicultura y ya han tenido sus primeros resultados, las salchichas de dorada.
Este nuevo producto está dirigido a los más pequeños con el objetivo de que coman más pescado. Así estas salchichas están enriquecidas con fibras y se le han retirado las espinas.
El grupo de investigación se ha basado en diversos estudios en los consumidores se quejan de que el pescado ofrece poca variedad de sabores y de la textura, por ello buscan nuevas formas de ofrecer el pescado. Además los investigadores del Grupo Cuina de la UPV han estudiado también la aplicación de la cocción y fritura al vacío para la elaboración de platos precocinados con valor nutricional equilibrado.
No obstante estas salchichas sólo tienen un 80 por ciento de dorada, el resto son fibras solubles… Y aunque habrá que probarlas, nosotros seguimos prefiriendo la dorada fresca!
Etiquetas:comer pescadodorada
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure