Pan con tomates secos y olivas negras en panificadora

Ingredientes:

• 575 gramos de harina de trigo
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cucharada (teaspoon) de sal
• 1 sobre de levadura seca
• 2 huevos tamaño grande
• 50 gramos de aceitunas negras deshuesadas y troceadas
• 40 gramos de tomates secos troceados
• 2 cucharaditas (teaspoon) de albahaca seca
• 250 ml. de agua templada
• 200 ml. de leche templada

Elaboración:
Según las instrucciones de la panificadora que tengo (comprada en el Lidl hace un para de años), deben introducirse los ingredientes en la máquina según un orden predeterminado (primero los líquidos, la sal, después la harina y, por último, la levadura). No obstante, yo suelo preparar la mezcla en un bol y amasar con una batidora. Una vez lista la masa, la vierto en el molde de la panificadora y ajusto el programa. En este caso lo he puesto en el programa 1, con un tiempo de preparación total de 3 horas y 15 minutos, ajustando el peso del pan y el grado de tueste deseado, antes de iniciarse el horneado.Una vez listo, retiramos de la panificadora y, antes de proceder a cortarlo, los dejamos encima de una rejilla durante unos 30 minutos para que se enfríe.Para cortarlo, lo mejor es utilizar un cuchillo de sierra.El pan hecho de esta manera se conserva a temperatura ambiente hasta tres días después de haberlo horneado, siempre que lo guardemos en una panera o en una bolsa de tela.