Pan de Espelta

Los #panarras hoy están de enhorabuena, porque retomamos este nuestro pequeño vicio de las masas, para probar hoy un Pan de Espelta, que nunca había hecho anteriormente.
Hoy es el DIA DE LA ESPELTA, para seguir en twitter #diadelaespelta, y no hace falta que os diga que estos días siempre traen una lista inmensa de nuevas ideas a realizar sobre un mismo ingrediente... la harina de espelta.
Perdonadme pero ya no sé decir de quién salió la idea exactamente, pero creo que fué el gran  @ManuCatman. 
Me uno es al super regalito de abrazo colectivo #unregaloparaFent. Muchas felicidades Ximo (Fent de tutto) por tu cumpleaños y muchos ánimos, que el mundo está lleno de cosas buenas que disfrutar.
La Espelta es un tipo de cereal, de trigo, con un alto contenido en gluten.
Se utiliza mucho para hacer pasta, puesto que aporta una mayor riqueza nutricional que el trigo común.
Este pan es sencillo, sin ningún tipo de aditivos químicos y de textura y apariencia casi perfectas. No lleva masa madre, sólo un par de levados que son llevaderos.
Y si no, juzgar por vosotros mismos:

Ingredientes:

• 500 g de harina de espelta
• 10 g de levadura de panadería
• 350 cc de agua templada
• 10 g de aceite de oliva virgen extra
• una cucharadita de sal

Elaboración:
1) En un cuenco amasamos la harina, con el agua, el aceite de oliva y la sal. Agregamos la levadura y amasamos de nuevo durante unos 10 minutos.
2) Dejamos levar la masa, cubierta con un paño y en un lugar con temperatura estable y cálida, durante una hora.
3) Pasado ese tiempo amasamos de nuevo bien otros 5 minutos y damos la forma deseada al pan. En este caso como una barra ancha y grande. Lo colocamos sobre papel de horno en una bandeja, lo cubrimos con un paño y dejamos de nuevo reposar la masa durante 2 horas.
4) Precalentamos el horno a 220º, calor arriba y abajo, si es posible con humedad, o colocando en el fondo del horno un recipiente con un poco de agua.
5) Le hacemos unos cortes al pan en la superficie, con un cutter o cuchillo bien afilado y lo  horneamos durante 35 minutos (para el tamaño que se ve en las imágenes, si es más grande o más pequeño hay que adaptar los tiempo).
6) Vigilamos que quede dorado por fuera, pero que no se nos pase. Sacamos el pan a reposar a una rejilla hasta que se enfríe.
Y ya podremos probar nuestro Pan de Espelta hecho en casa.



El logotipo es obra de @Catypol, de CIRCUS DAY GRACIAS