Pan de hamburguesa con mantequilla clarificada y sesemo negro

Efectivamente, el ketchup que os dejé en la receta anterior, y como bien apuntabais más de una, pedía una buena hamburguesa ¿verdad?. Pues por mí, que no falte :-) 
Aquí os dejo un delicioso pan para deleitarse con la mejor de las carnes y condimentos que acostumbréis a utilizar, y por supuesto, el ketchup preparado con productos naturales.
Si a un buen pan hecho en casa, se le une una carne bien condimentada por nosotros mismos, los vegetales y el queso que guste, y la salsa casera, elevamos a categoría superior un plato que está produciendo verdaderos estragos en la alimentación, sobre todo, de los jóvenes.
No compréis esas carnes que ya vienen preparadas por Dios.
No se puede saber el tipo de carne que han utilizado, y además, la carne picada debe ser preparada en el momento, o lo más pronto posibleya que la oxidación se produce con mucha rapidez perdiendo por tanto parte de sus cualidades y es un terreno muy abonado para  las bacterias. 
Siempre que os sea posible, elegir la pieza de carne que os guste, y que os la piquen delante de vosotr@s mism@s y en cuanto lleguéis a casa, prepararla de inmediato, o congelarla.
¡¡Animo y disfrutar de una  hamburguesa extraordinaria tanto por su sabor, como por su calidad nutricional!!
Ingredientes

- 280 g. de agua
- 10 g. de levadura fresca de panadería
- 30 g. de mantequilla clarificada (ver receta)
- 10 g. de miel
- 500 g. de harina de fuerza
- 10 g. de leche en polvo
- 10 g. de sal

Preparación con Thermomix

- Poner en el vaso el agua, levadura desmenuzada, mantequilla y miel y programar: 1m. - 37º - V.3


- Añadir la harina, leche en polvo y la sal y programar: 4m. - V. Espiga.


- Sacar la masa del vaso y dividir en porciones de 80 g. cada una.


- Formar bolas sin apretar la masa demasiado y sin preocuparse de darles forma.


- Tapar con un paño húmedo y dejar reposar 30 minutos.


- Pasado el tiempo, bolear la masa y darle forma redonda. Ir colocando sobre un papel vegetal y aplastar ligeramente la masa. 


- Pulverizar los bollos con un poco de agua fría y espolvorear con semillas de sésamo negras.


- Dejar que fermenten hasta que doblen su volumen.


- Meter en horno precalentado a 220º y hornear unos 16 ó 18 minutos.


- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.