Pan relleno con Thermomix

cocinatelotuPan relleno con ThermomixSe puede cambiar el relleno según el gusto de cada uno, y como sale un pan enorme, pues siempre se puede dividir en dos y una vez horneados y fríos se puede envolver en papel film y congelarlo.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 2h 0min (120 min)Origen: DesconocidoNavideña: NoVegetariana: NoIngredientes para 10 persona/s :

• 12 loncha/s de jamón serrano
• 200 g. de jamon york
• 10 loncha/s de queso/s
• mantequilla derretida
• huevo/s batido/s
• 250 g. de leche
• 50 g. de mantequilla
• 50 g. de azúcar
• 30 g. de levadura de panaderia
• 500 g. de harina de trigo
• 1 cucharadita/s de sal

Elaboración:

• Si alguno de los rellenos lo hacéis picado ahora es el momento, como en mi caso, picamos el jamón de york 3 seg a vel 4.


• Sacamos del vaso y nos ponemos con la masa.


• Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y mezclamos 1 min, 37º, vel 2. Añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos 10 seg en vel 2. Agregamos la harina y la sal, programamos 20 seg en vel 6 y amasamos 3 min, vaso cerrado y velocidad Espiga.


• Sacamos del vaso y ya tenemos la masa lista.


• Una vez la masa lista la hacemos una bola y estiramos la masa bien fina formando un rectángulo.


• Pintamos toda la superficie con mantequilla fundida y empezamos a poner nuestro relleno, en primer lugar las lonchas de jamón serrano, siempre dejando el borde contrario a nosotros libre, para después poder pegar el pan.


• A continuación, ponemos el queso en lonchas y el jamón de york, que en este caso yo lo puse picado, aunque se puede poner también en lonchas.


• Una vez colocado el relleno, vamos enrollando todo como si de un brazo de gitano se tratara, apretando bien para que se compacte bien todo y el borde que hemos dejado libre lo humedecemos con agua para que se pueda pegar bien la masa al cerrar el rollo. Cerramos los bordes doblándolos hacia abajo y apretando.


• Colocamos el pan una vez formado en una bandeja de horno, le hacemos unos cortes encima para decorar y dejamos levar durante 1 hora hasta que doble su volumen.


• Una vez doblado su volumen, pintamos el pan con huevo batido con cuidado de no bajarlo y al horno previamente precalentado a 180º, calor arriba y abajo, durante 30- 40 min.


• Observaciones: Cuando lo tenemos en el horno, antes de que termine se dora muchísimo por el huevo, pero si os gusta menos dorado, colocar papel de aluminio antes de que termine el horneado para que no se dore tanto.

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