Pan sobado

El pan sobado es otro de los panes consumidos en Paraguay, junto al pan trincha y la galleta es uno de los más solicitados en las despensas de barrio, aunque en algunas zonas ya es dificil encontrarlas.Gracias a Antonio Nuñez que me facilitó la receta de este pan tan rico.

Salen 4 panes
1 kg harina de trigo (si es posible harina 00 ó 000)
Agua aprox 500 - 600 ml
20 gr. materia grasa (manteca)
20 gr sal (1 cda al ras)
20 gr de azúcar
20-25 de levadura frsca en pasta ( o 1 sobre de seca 7 grs)
Anis (opcional)
1 taza de leche (para pintar)