Pastel de Almendras

Ingredientes
150 gr de almendras molidas200 gr de azúcar1 vaso de leche (200 ml)20 galletas tipo María6 HuevosCaramelo LíquidoMantequilla

Elaboración
1. En primer lugar separamos las yemas de las claras. Seguidamente en una picadora trituramos las galletas y las almendras si no las hubiéramos comprado ya molidas.2. Montamos las claras a punto de nieve con una batidora de varillas o a mano, aunque sería mucho más trabajoso y reservamos.

3. Ponemos las yemas en un recipiente junto al azúcar, la leche, la almendra molida y las galletas trituradas. Lo removemos todo y vamos agregando las claras a punto de nieve y las mezclamos muy suavemente.

4.  Untamos el molde con mantequilla y le ponemos caramelo líquido. Echamos seguidamente la mezcla y la introducimos en el horno al baño María a 180 grados, durante 30 minutos.

5. Comprobamos que el pastel esta hecho introduciendo un palillo y sacamos.