Pastel de chocolate y nueces en microondas

Por muy larga que sea la tormenta, el sol siempre vuelve a brillar entre las nubes. KAHLIL GIBRAN

Empiezan los calores fuertes y cada vez apetece menos encender el horno, pero éste no es motivo para dejar de tomar un buen trozo de pastel de chocolate de vez en cuando. Si lo sirves con una bola de helado, aumentarás un poco las calorías, pero a cambio tendrás un postre de primera.

Un pastel de chocolate y nueces delicioso que al hacerlo en el microondas es además de fácil, muy rápido. No lleva harina con lo cual es apto para celiacos.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

-200 gr. de chocolate de postres.

-200 ml. de nata para montar, min, 35% MG.

-2 cucharadas de azúcar glace.

-100 gr. de azúcar.

-150 gr. de nueces peladas.

-3 huevos.

-Mantequilla para el molde.

PREPARACIÓN:

Triturar las nueces al tamaño que más te guste. Un poco más pequeñas que las que yo he puesto quedan mejor.

Fundir 100 gr. de chocolate en el microondas mezclar bien con las 2 cucharadas de azúcar glace y toda la nata. Reservar.

Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

Fundir los otros 100 gr, de chocolate y añadirlo a las yemas. Añadir las nueces trituradas y dos terceras partes del chocolate con nata, reservar la otra tercera parte, mezclar bien.

Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Engrasar con mantequilla un molde de flan y verter en el la masa. El molde debe ser mas grande que el volumen del pastel, pues al cocer en el microondas sube y si la medida fuera justa se saldría. Una vez cocido, vuelve a bajar como podéis ver en las fotos.

Cocer en el microondas 6 minutos a máxima potencia. Deja reposar 2 minutos dentro del microondas.

Sacar y dejar enfriar dentro del molde.

Una vez frío, desmoldar y cubrir con el chocolate con nata que tenemos reservado.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Antes de servir decorar con nata montada y menta natural, chocolate blanco o nueces.