Pastel de claras y caramelo

Ingredientes8 claras de huevo150 g de azúcar1 cucharadita de vainilla.Para el caramelo300 g de azúcar3 cucharas de agua

Echamos en una sartén, el agua y el azúcar para hacer el caramelo.Cuando el azúcar este desleída, veras como empieza a tomar el color del caramelo, retiramos del fuego, para que no se queme y amargue.Con guantes para no quemarnos, echamos el caramelo en el molde, le vamos moviendo para que quede todo bañado de caramelo.El molde que he usado, es cuadrado de 20x20 centímetros por 10 de altoEchamos las claras en el vaso de la batidora, le añadimos una pizca de sal (para que suban mas rápido)Según se van montando, le vamos añadiendo el azúcar a cucharas, los 150 g son unas 6 cucharadas de azúcar.Seguimos batiendo hasta que este duro el merengue, añadimos la vainilla y seguimos batiendo unos segundos mas

Se nota que están bien  montadas, cuando pones el baso de la batidora boca abajo y no se caen.
Llenamos el molde con el merengue, alisamos u poco.Llevamos al horno precalentado, a 160 C. al baño maria.En unos 30 o 32 minutos se cueceLe dejamos enfriar unos minutos y lo desmoldamosSe le puede poner, una cucharada de maicena, suele quedar mas bonita, pero a mi me gusta mas suave y no se la pongo


Es muy sencilla, la mayoría de las veces nos sobran muchas claras, yo suelo congelar, que hay veces que te juntas con tantas, que termino por tirarlas.Se corta muy bien.Es una delicia, con tan pocos ingredientes.Lo peor que te pones a comer y no sabes cuando parar¡¡¡¡¡En boca es como una nueve,

Espero que os guste, creo que lo vais hacer mas de una vez, besosAdita