Pastel de Papa y Queso

Receta de Pastel de Papa y Queso

(6 -8 porciones)
El Pastel de Papa y Queso es un excelente acompañante para diferentes Cenas de Navideñas al combinar su textura suave con los aderezos del Pavo o cualquier otro tipo de Carne.

Ingredientes para Pastel de Papa y Queso

• 2 ½ kilos de papa sancochadas
• ½ taza de mantequilla sin sal
• 150 gr de queso paria en laminas
• 150 gr de queso serrano en laminas
• ½ litro de crema de leche
• 1 taza de leche evaporada
• 5 huevos
• Sal pimienta al gusto
• 1 pizca de anís

Preparación de Pastel de Papa y Queso

1. Untar un molde para horno con dos cucharadas de mantequilla.
2. Sancochar las papas y prensarlas como un puré, salpimentar al gusto.
3. Colocar una cantidad de puré en la base del molde para luego agregr láminas de queso paria, otra cantidad de puré, luego láminas de queso serrano y así hasta terminar en queso paria y llenar el molde.
4. Dejar reservar por unos minutos.
5. En una olla cocer a fuego bajo la crema de leche junto a la leche evaporada.
6. Añadir el anís y cuando comience a hervir, retirar del fuego hasta enfriar.
7. Ya frío, añadir los huevos uno a uno batiendo suavemente hasta lograr mezclar bien.
8. Verter la mezcla sobre el molde de papa y colocar mantequilla en porciones pequeñas sobre el pastel.
9. Llevar al horno precalentado a 180° por unos 25 a 30 minutos o hasta que dore un poco la superficie.
10. Retirar del horno, dejar entibiar para luego servir.

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