Hoy para aprovechar una pechuga de pollo asado y un atado de espinacas que me trajo mi hija, he preparado esta receta de aprovechamiento, si no tienes restos de pollo asado, se puede cocer o asar la pechuga.
![PASTEL DE POLLO Y ESPINACAS PASTEL DE POLLO Y ESPINACAS](https://m1.paperblog.com/i/891/8919846/pastel-pollo-espinacas-L-GnBTLy.jpeg)
Hervir un par dos minutos las hojas de espinaca en agua caliente cuidando que no se cocinen demasiado, retirar del agua y escurrimos bien. Una vez escurridas, picarlas finamente.
Picar la cebolla y el ajo y dorar con un poco de aceite a dorar en una sartén.
Cuando la cebolla se haya puesto transparente, agregar la espinaca, y por último, fuera del fuego añadir la creme fraiche. Añadir el pollo troceado y mezclar bien
En un molde para horno, poner la mezcla de crema de espinaca y pollo.
Batir los huevos y poner sobre la mezcla.
Por último, cubrir con el queso y llevar a gratinar.