Pastel de salmón ahumado con pan de molde

Hoy te llevo hasta la receta del pastel de salmón ahumado en pan de molde, un plato que puedes servir de aperitivo o entrante y que se prepara de manera muy sencilla y vistosa.
Lo bueno de este plato es que es muy vistoso y para un entrante en algún evento va perfecto porque además podemos lo podemos preparar con antelación.

Soy un gran amante del salmón ahumado y bueno, si os sale caro, podéis usar trucha ahumada perfectamente que es más barata y también muy sabrosa.

Respecto al rellenos permite cualquier pescado o marisco, puedes si quieres poner merluza, gambas, atún... cualquier cosa que te permita la imaginación y que te guste.

Consejos para hacer el pastel de salmón perfecto

Cuanto más jugoso esté el salmón que utilizas, mejor. Si el salmón está más seco costará cortar el pastel cuando le sumes las rebanadas de pan de molde.
Ten en cuenta que estos pasteles de pan de molde deben servirse fríos de la nevera para cortarlos mejor antes de servir.
Unta el pan de molde en alguna salsa. Por ejemplo en este caso he usado guacamole que tenía en la nevera pero podéis poner mayonesa por ejemplo. Así se empapa y queda más jugoso.

Ingredientes para preparar pastel de salmón

200 gr de salmón ahumado en lonchas
200 g de carne de cangrejo
1 lata de atún
Unas hojas de lechuga
1 cucharada de mayonesa casera
1 cucharada de mostaza en grano
Gambas o langostinos cocidos picados
Guacamole
Rebanadas de pan de molde blanco o integral sin corteza.

Cómo preparar el mejor pastel de salmón

Los pasos para preparar esta receta de salmón es muy sencilla, toma nota y tendrás un gran entrante:

1.- Forra el molde rectangular de papel film y luego con las lonchas de salmón. Si usas las más grandes será más fácil cubrirlo todo.

2.- Con un rodillo. Aplana las rebanadas de pan de molde.

3.- Aplica una capa de guacamole a la primera capa de pan de molde. Las rebanadas de pan tienes que cortarlas a la medida para que cubran bien el espacio e ir apretando para que queden compactas. Ponemos la primera capa.

4.- Trocea el salmón que te ha sobrado en partes muy pequeñas y mézclalo con barritas de cangrejo, el atún, la lechuga y el resto de ingredientes que decidas.

5.- Mezclas todo con la mayonesa casera y prepárate para hacer cada capa del pastel. Recuerda presionar cada nueva capa de pan de molde para que el pastel quede bien compactado.