Pasteles pantera rosa

Hoy os traigo un pastel que seguro que os recuerda a vuestra infancia y que a mi marido le sigue encantando por lo que ha sido una grata sorpresa.

Ingredientes:

-   4 huevos.

-   4 cucharadas de harina.

-   4 cucharadas de maicena.

-   4 cucharadas de azúcar.

-   1 cucharadita de levadura.

-   Relleno:

o   200 mililitros de nata para montar.

o   Un chorrito de esencia de vainilla.

o   Azúcar glass (opcional).

-   Cobertura:

o   Chocolate blanco.

o   Un chorrito de aceite de girasol.

o   Colorante rosa.

Elaboración:

Separamos las claras de las yemas. Por un lado batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y por otro lado montamos las claras. En el bol de las yemas añadimos las dos harinas y la levadura tamizadas, podéis emplear sólo harina de trigo, aunque la maicena le da un punto más suave. Luego añadís las claras montadas con movimientos envolventes para que no se baje y ya tenemos la base de nuestro bizcocho.

Ponemos papel de horno en una bandeja apta para horno y echamos la mezcla y alisamos. Metemos al horno durante 10 minutos a 170 grados. Sacamos, esperamos un par de minutos y enrrollamos con el propio papel de horno.

Una vez que esté frío montamos la nata con la esencia de vainilla, si os gusta muy dulce podéis añadirle azúcar glass y desenrrollais el bizcocho y untáis una fina capa de nata y volvéis enrrollar y metéis en la nevera durante una hora.

Derretís el chocolate al baño María o en el microondas con un poco de aceite y le añadís el colorante hasta conseguir el color deseado. Cortáis el bizcocho en varios trozos, bañáis y dejáis enfriar para que se endurezca el chocolate y ya están listos para comer.