patatas a lo pobre con pimientos del bierzo

Con los pimientos picantes del Bierzo hemos preparado esta receta tradicional española. Ingredientes: 3 patatas 1 pimiento del Bierzo picante 1/2 cebolleta 1/2 de ajo 1 huevo  sal pimienta aceite de oliva virgen extra
Preparación: Primeramente freír las patatas en abundante aceite de oliva. Cuando estén doradas retirar y escurrir el aceite sobrante con un papel absorbente. A continuación e una sartén con una cucharada de aceite de oliva freír el pimiento del Bierzo, la cebolleta y el ajo con una pizca de sal. Por último, cuando esté dorado todo, freímos el huevo con abundante aceite de oliva y salpimentamos. Servimos primeramente en el plato las patatas, luego las hortalizas y como colofón el huevo frito.