Por fin me he decidido a contaros mi receta de la salsa brava madrileña. He preferido estar segura y degustarla varias veces antes de equivocarme; ya lo tengo muy claro, esta es mi salsa brava preferida. Cierto es que en Salamanca casi nadie pone esta salsa con la tapa de patatas bravas, aquí la gente prefiere mahonesa/catsup, así es que no nos queda más remedio que ir a Madrid al bar Los Chicos en la calle de Guzmán el Bueno, 33 o cocinarlas en casa.
Ingredientes:200 ml de caldo18 gr. de harina4 gr. de pimentón agridulce 50 ml de aceite de oliva virgen extra2 dientes de ajo grandessal
En un recipiente ponemos el aceite y calentamos a fuego medio, que no llegue a humear. Agregamos los dientes de ajo y lo dejamos confitar unos minutos.Añadimos la harina, damos unas vueltas y seguidamente el pimentón, otro par de vueltas para que no se queme y rápidamente incorporamos el caldo caliente, sal y movemos hasta que espese, trituramos y a disfrutar de una salsa de bravas espectacular.No me digáis que no es fácil, probadlas, están buenísimas... Podéis rectificar la cantidad de pimentón dependiendo de como os guste, más o menos picantes, también podéis cambiar el pimentón agridulce y poner mitad picante y mitad dulce. Os dejo con varias posibilidades para que vayáis probando...Consultar mi primer artículo donde tenéis más imágenes pinchando aquí
¡¡¡ Que la disfrutéis !!!
ANN
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure