Patatas con Congrio al estilo de mi abuela

Hoy os traigo una receta tradicional de mi casa, me encantan el sabor que da el congrio a las patatas. Un plato de cuchara estupendo para cualquier época del año. Muy sencillo de preparar.

Ingredientes: para 4 personas4 patatas2 rojas de congrio abierto2 dientes de ajoperejilaceite de oliva1 hoja de laurel1/2 vaso de vino blancosal  y pimienta negra
En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva, cortamos el congrio en trozos  y lo rehogamos en la cazuela, sacar y reservar. Pelar y trocear las patatas y poner en la cazuela con la hoja de laurel y un majado de ajo y perejil, añadir el vino y cubrir con agua las patatas. Añadir la sal y pimienta y dejar cocer 15 minutos. En los últimos 5 minutos añadir los trozos de congrio. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar unos minutos más.
Ya tenemos lista nuestra receta de hoy, espero que  os guste. Besines.