Pepino con tártara de atún

Ingredientes1 pepino350 g de atún en cubos medianos2 cucharadas de cebolla morada picada3 cucharadas de salsa de soya1 cucharada de aceite de ajonjoli1 cucharada de jugo de limón2 cucharaditas de amaranto inflado1/2 taza de brotes mixtosPreparación1. Pela el pepino y córtalo en rodajas de cinco centímetros de espesor. Quítales las semillas con cuidado.2. Mezcla la salsa de soya con el aceite de ajonjolí, el jugo de limón y el amaranto; agrega el atún y la cebolla. Revuelve y rellena con esto los aros de pepino.3. Decora con los brotes y, alrededor, un poco de la salsa. Lleva a la mesa.