Pimientos del piquillo rellenos de langostinos

Nos encantan los pimientos rellenos de carne, de marisco, de pescado, de arroz etc… y sin embargo, no tengo subida ninguna receta al blog porque pararse a sacar fotos , es comerlos ya templados o volver a calentarlos y las fotografías van rápidas porque mis comensales esperan , asi es que las instantáneas no hacen nunca justicia al plato y a lo deliciosos que están…..pero como en las personas, la belleza está en su interior :)
Acompañados de una buena salsa de tomate casera, un buen pan , una copita de vino y una mejor compañía es uno de los disfrutes más placenteros ,gastronómicamente hablando ,del dia que los preparo.Ingredientes :Dos latas de pimientos de piquilloPara el relleno :Diez  langostinos 2 pimientos( de la lata)1 cdita de perejil picadoAceite de oliva virgen1 cebolla1 diente de ajoUna cda y media de harinaSal , pimienta y nuez moscada al gusto 500 ml de leche templada  Harina y huevo batido para freírlos Para acompañar :Salsa de tomate casera 
Elaboración : Quitamos los pimientos de la lata, con cuidado , uno por uno , les vamos sacando las pepitas que tuvieran y los depositamos en una bandeja con papel absorvente . Reservamos.Pochamos la cebolla, una vez limpia y cortada en juliana en una sartén o cazuela con tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen. Cortamos dos de los pimientos reservados que hemos extraído de la lata , en trocitos pequeños y los añadimos también al sofrito junto con el perejil y el ajo bien picado.   Salpimentamos.Picamos los langostinos previamente cocidos en trozos y reservamos.Una vez pochado , ponemos la harina y removemos durante uno o dos minutos . Después vamos incorporando la leche templada poco a poco hasta conseguir una cremosa bechamel . Rallamos nuez moscada al gusto y cuando la crema está en su punto,  añadimos los langostinos en trozos. Damos unas vueltas para integrarlos y retiramos del fuego.Con la farsa conseguida vamos rellenando los pimientos . Pasamos por harina y huevo batido y freímos en aceite unos minutos a fuego no muy alto para que no se arrebaten. Según están , los vamos sacando para un plato con papel absorvente, con el fin de quitarle el exceso de aceite que puedan tener.Después los pasamos a una fuente , ponemos una cucharada de salsa de tomate casera sobre cada pimiento y el resto en una salsera por si alguien quiere servirse más.