POLLO A LA COCA-COLA (Por Rosa Rius)

Ingredientes:

• 2 muslos de pollo partidos a la mitad (o 4 jamoncitos)
• Una cebolla
• Un pimiento verde
• ½ calabacín
• Una zanahoria grande (o dos pequeñas)
• Dos dientes de ajo
• 4 patatas
• Un bote de coca-cola
• Tomillo
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• Una pastilla de concentrado de pollo
• Un vaso de agua

Preparación:
Esta receta, como dije anteriormente, es muy sencilla de hacer, la receta original de Rosa iba al horno, pero yo, como la gran mayoría que trabajamos, tengo que dejar la comida hecha el día anterior y por eso decidí realizarla en olla rápida.., espero que os guste.
   En primer lugar, picamos la cebolla, el pimiento, el calabacín y los ajos muy finita y reservamos. A continuación, cortamos la zanahoria en rodajas y reservamos junto con el resto de la verdura.

   Ahora es el momento de salpimentar nuestro pollo y aromatizar con tomillo,
para posteriormente, añadir a nuestra olla que, previamente habremos puesto al fuego con dos cucharadas de aceite, y marcamos.
En primer lugar por la parte de la piel hasta que quede bien doradita, entonces, le damos la vuelta, lo dejamos unos segundos mas y le añadimos nuestras verduras junto con la pastilla de concentrado de carne.

Rehogamos todo bien unos minutos y añadimos a nuestra olla las patatas cortadas toscamente.
   Por ultimo, añadimos la coca-cola y el agua, y cerramos nuestra olla. 

Si lo hacéis en olla rápida, con unos 15-16 minutos a fuego medio será suficiente,
si lo hacemos en olla convencional o al horno, necesitara un poco mas de tiempo.
   Transcurrido el tiempo, abrimos nuestra olla, rectificamos de sal y pimienta y listo para servir!!!

   En fin, espero que os haya gustado la receta y sobre todo a ti Rosa. Un beso muy fuerte!!!