Pollo a las finas hierbas

Receta de Pollo a las finas hierbas

(6 a 8 porciones)

Ingredientes para Pollo a las finas hierbas

• 1 pollo entero, grande
• ½ taza de vino blanco
• 1 taza de leche evaporada
• ½ cebolla blanca
• 120 gr de mantequilla derretida
• 4 dientes de ajos picados
• ½ taza de romero fresco picado muy finito
• ½ taza de tomillo fresco picado muy finito
• ½ taza de perejil fresco picado muy finito
• ⅓ taza de laurel picado muy finito
• ⅓ taza de orégano fresco  picado muy finito
• 4 cucharadas de miel de abeja
• 120 gr de mantequilla derretida a temperatura ambiente
• sal pimienta al gusto
•  jugo de 6 limones
• 1 cucharada de mostaza
• ½ cucharadita de nuez moscada en polvo
• (1 jeringa)

Preparación de Pollo a las finas hierbas

1. Limpiar pollo, quitarle las vísceras, proteger las alas y patas con papel aluminio y reservar.
2. Licuar el vino, la cebolla, la leche evaporada para luego inyectar esta mezcla en el pollo en pechugas y piernas, luego untar el pollo con mantequilla y dejar reposar por una hora en una fuente.
3. Mezclar las hierbas finamente picadas, con el jugo de los limones, mostaza, nuez y la miel de abeja.
4. Pasado el tiempo (1 hora) untar el pollo con la mezcla de hierbas, protegiendo las alas con papel aluminio y llevar al horno durante unos 25 a 30 minutos por kilo a 160°C.
5. Bañar el pollo cada 15 minutos con el jugo que brotará del cocido para que forme una capa y quede brilloso.
6. Decorar a gusto, servir con una ensalada fría como por ejemplo Ensalada de Manzanas a la Crema.