Pollo almendrado con miel

Una vez más, el Ruta del Veleta, nos lanza una nueva edición del reto Nazarí. A pesar de no llegar a tiempo con la receta anterior, con esta no pude resistirme a realizarla el día de salida del mismo. Esta vez se trata de un delicioso plato de pollo, en el que contrastan los diferentes sabores y texturas, como la almendra crujiente, el toque cítrico del cilantro o el dulzor de la miel se convierten en una explosión de sabores que no dejará indiferente a nadie, no os lo perdáis!

1 Pechuga de pollo en filetes.½ Cebolla cortada en juliana.1 Cucharada de mantequilla.100 gr. de almendras un poco machacadas.2 Cucharadas de miel.1 Vasito de caldo de pollo.Cilantro, perejil, comino y nuez moscada.Sal y pimienta.

1-   Troceamos las pechugas, las ponemos a macerar con las especias y las hierbas un par de horas antes de cocinarlas. 2-   En una sartén con un poquito de aceite, sofreímos la cebolla, cuando comience a dorarse añadimos el pollo y freímos hasta que comience a estar bien hecho por dentro. Salpimentamos y añadimos un vasito de caldo de pollo. Dejamos reducir a fuego lento, unos 15 min.3-   En un cazo tostamos las almendras con la mantequilla, cuando comiencen a dorarse añadimos la miel y removemos bien. Servimos el pollo decorado con las almendras y un poco de cilantro picado.

Seguro que vosotros no os vais a poder resistir a tomar este plato con historia, historias que cada 15 días ven la luz en forma de reto, y que a mí, desde luego, me tienen conquistado. Espero que os guste!