Pollo asado al champán - o cava en su defecto

 Esta receta es todo un clásico en casa, sobre todo lo de masajear el pollo que es lo que mas les gusta a las gordis. Todo empezó un día que estaba untando con zumo de limón el pollo y las niñas me pidieron que les dejara ayudarme, total que les dije, si podeis ir masajeando el pollo, con la intención de que repartieran bien el zumo de limón y hasta hoy. Lo que mas les gusta es masajear el pollo. 

Para aprovechar el horno, vamos a preparar una cama de patatas con cebolla que queda muy sabrosa y ya tenemos una buena guarnición.

INGREDIENTES PARA EL POLLO AL CHAMPAN

• 1 pollo de corral, cuanto mas grande mejor
• 250 ml de un vino blanco espumoso, en su defecto vino blanco.
• Unas patatas
• Media cebolla
• El zumo de medio limón
• Sal y pimienta
• Una pastilla de caldo de carne

Lo primero que vamos a hacer es prepararle a nuestro pollo una buena cama, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de medio centimetro de espesor, no he puesto una cantidad de patatas, pero en casa lo que hacemos es cubrir toda la fuente que usemos con dos capas, salpimentando cada una de ellas. Y finalmente añadimos la media cebolla cortada en tiras.

Precalentamos el horno a 200ºC, con calor por arriba y abajo.

Ahora vamos con nuestro pollo, el tiempo de horno es de 30 minutos por cada medio kilo, es decir si nuestro pollo pesa 2 kilos necesitará dos horas, y yo le doy la vuelta cada 30 minutos. Ahora tenemos que calcular como vamos a poner el pollo para que acabe la ultima media hora con las pechugas hacia arriba. En el ejemplo de los dos kilos, al principio la pechuga irá hacia abajo, y así tenemos 

• 1ero Abajo
• 2ndo Arriba
• 3ero Abajo
• 4to Arriba

Entonces como la pechuga va a ir hacia abajo vamos a empezar a aliñar esa zona, en primer lugar con el zumo de limón, posteriormente con un poco de aceite y finalmente salpimentamos. Ahora depositamos por la parte aliñada nuestro pollo sobre la cama y hacemos los mismos pasos pero por el otro lado, y deberíamos tener algo como en la foto. El pollo de la foto era de 1,5kilos, así que empezó con las pechugas hacia arriba.

Pues ahora mismo ya no nos queda nada mas que meterlo al horno. Tras la primera media hora, le daremos la vuelta al pollo con mucho cuidado, lo regaremos con el champán y sobre el mismo pollo pondremos trocitos de la pastilla de caldo repartido mas o menos uniformemente.

Posteriormente cada 30 minutos le daremos la vuelta y lo regaremos con la salsa que se va cocinando junto con las patatas.

En la ultima media hora tendremos cuidado de que no se nos queme la piel, y lo controlaremos de vez en cuando, si vemos que se pone muy dorada entonces tapamos el pollo con un trozo de papel albal a modo de parasol. Buen provecho!!