Pollo con arroz y vegetales (tipo chino)

Ingredientes (4 personas) 2 pechugas de pollo 1 taza de arroz 1 calabacin 1 pimenton rojo 1 zanahoria 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 4 ó 6 champiñones Salsa de soja Aceite de oliva una pizca de tomillo y romero Sal y pimienta al gusto Por un lado empezamos a hacer el arroz. Para esto agrega la taza de arroz en una ollita junto con 2 tazas y media de agua. (yo uso el arroz vaporizado o parboiled porque no se pasa). Cuando hierva el agua, baja el fuego y tapa hasta que se cocine. Tambien pueden hacerlo con arroz integral que tambien queda muy rico. Ya luego cocinado lo agregas al sarten de los vegetales que explico a continuación:

Corta la cebolla en juliana, el ajo y los champiñones en rebanadas y el calabacin y la zanahoria y el pimenton en tiritas (yo uso el pelador de papas). Agregale sal y pimienta y sofrielo todo por 5-8 minutos. Luego agrega una cucharada de salsa de soja. Cocina por 3 minutos mas y agregale el arroz y revuelve todo.

Vamos con el pollo: Agrega en un sarten grande un chorrito (2 cucharadas) de aceite de oliva agrega el pollo cordado en cuadritos de 2 cm aproximadamente, agregamos la sal al gusto, pimienta, el tomillo y el romero. Revolvemos y cocinamos hasta que este doradito. A este punto agrega un chorrito de salsa de soja (1 cucharada) y cocina por 3 minutos mas.

Esto queda estilo chino ^^  con un toque salado y dulce que a todos aqui en casa nos encanta!  Si tienes alguna idea o alguna sugerencia escribeme en los comentarios