Pollo Cordon Bleu en Salsa de Champiñones

Receta de Pollo Cordon Bleu en Salsa de Champiñones

(4 porciones)
El Pollo Cordon Bleu es un plato de constituido por un filete de pollo envuelto alrededor de queso y jamón que luego es empanizado para luego ser frito.

Ingredientes para Pollo Cordon Bleu en Salsa de Champiñones

• 4 medias Pechugas de pollo
• 8 rebanadas Jamón
• 8 rebanadas Queso Manchego
• ¼ taza Harina
• 2 Huevos batidos
• 2 tazas Pan Molido
• 2 tazas Aceite

Para la Salsa de Champiñones

• 1 cucharada Mantequilla
• ¼ Cebolla troceada
• 1 diente Ajo troceado
• 1 taza Champiñón en cuartos
• ½ litro Leche
• 1 taza Crema
• Sal y pimienta al gusto 

Preparación de Pollo Cordon Bleu en Salsa de Champiñones

1. Precalentar el horno a 160 C.
2. Abrir las pechugas de pollo y coloca dos rebanadas de jamón y dos de queso. Envolver y cerrar con palillos.
3. Salpimentar y pasa por la harina, luego el huevo batido y finalmente por el pan molido.
4. En una sartén, calentar el aceite y dora de cada lado, escurrir y colocar en una bandeja para horno.
5. Llevar al horno por 20 minutos.

Para la Salsa de Champiñones

1. Fundir la mantequilla y sofreír la cebolla junto con el ajo.
2. Añadir los champiñones y cocinar por unos minutos.
3. Salpimientar para luego verter la leche y cocinar hasta que suelte el hervor.
4. Dejar enfriar y licuar junto con la crema.
5. Volver al fuego y revisar el punto de sal para dejar cocinar hasta que espese ligeramente.
6. Servir las pechugas y bañarlas con la salsa.
7. Espolvorear perejil finamente picado.

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