Pollo empanado, una receta Navideña!

-¿Hoy es martes?-¡Si! hoy toca otra receta de pollo! Os acordáis que quedamos en que los martes  subiré recetas de pollo?!Me preguntaba, si el pavo entra en esta categoría? hummm... yo diria que si, pero vosotros que opinais?El pollo empanado yo solo lo preparo en fiestas, como Navidades, Noche Veja o Pascua, y si por algo no es fiesta y yo hago pollo empanado...algo pasa, jajaja, como hoy, que he querido enseñaros otra receta de pollo esta vez con un aire...navideño!Os dejo esta receta deliciosa, crujiente y sabrosa , fácil de preparar y muy exitoso!- por lo menos en mi casa tiene muchísimo éxito-Enjoy!

Ingredientes: 2 muslos y1 pechuga de pollo2 huevos1/4 cucharadita de sal4 cucharadas de harina común150 gr de pan ralladoperejil picado de Gourmet Garden1/4 cucharadita de pimentón  De La Vera picantecurry1/4 cucharadita de ajo en polvopizca de pimienta negra molidaaceite para freír unos 200 ml
Modo de preparación:Limpiamos los muslos , los cortamos en dos, limpiamos y cortamos la pechuga, quitamos el hueso, y ponemos a hervir en agua con sal.Cocinamos durante una media hora, y sacamos y escurrimos de caldo.Preparamos una mezcla espesa de huevo batido, especias y harina.Trituramos o rallamos en un rallador pan seco, así aprovechando el pan que nos sobra en casa.Una vez que la carne ya no tiene caldo, la rebozamos en la mezcla de huevo y harina,  la pasamos en pan rallado y freímos  la carne dándole la vuelta para que se dore en todos sus lados.
Gracias al pan rallado saldrán crujientes y deliciosos.Servimos con limón.Enjoy!