Pollo especiado con calabaza

Bien hoy os traemos otro delicioso plato de pollo con especias y calabaza. Comienzan a haber calabazas en el mercado y en nuestro huerto, así que para utilizarlas de todas las maneras posibles, creo que nos faltaba solo en un plato principal, la tenemos en pastel, en crema de calabaza y ahora con este pollo, que espero os guste tanto como a nosotros.
INGREDIENTES:
1 Calabaza no muy grande como la de la foto.
1 Cebolla mediana
1 Bandeja de champiñones cortados.
2 patatas azules.
1 Guindilla roja.
1 Lima.
1 Copa de  Ron
Cúrcuma, sal, aceite de oliva, jengibre natural, aceite de girasol y pimienta negra.

PREPARACIÓN:
1º " Vaciaremos la calabaza con la ayuda de un utensilio de eso de hacer bolas de melón, tal y como se ve en la foto, guardaremos unas cuantas bolas de calabaza para la decoración.
2º " Cortamos la cebolla y la calabaza que no ha sobrado de hacer las bolas de decoración y unas lonchas finas para hacer unos chips crujientes. La freímos a fuego medio hasta que quede pochada la cebolla que es la que nos dará el punto, le añadimos la guindilla cortada en rodajas y le damos unas vueltas, reservamos.
3º" De la misma forma saltearemos los champiñones, reservaremos también.
4º " Cortamos el pollo en trozos pequeños y lo ponemos a freír en aceite de oliva, cuando comience a estar dorado le añadiremos una cucharadita de cúrcuma, le damos unas vueltas, 2 minutos y le añadiremos el zumo de la lima, la ralladura del jengibre y una copa de Ron, dejamos que reduzca la salsa y reservamos.
5º " En la misma sartén que hemos utilizado para hacer los ingredientes del plato, juntamos todos los ingredientes y la damos unas vueltas para armonizar los sabores y ya lo tenemos casi.
6º " En un cazo para no gastar demasiado aceite de girasol. Colocaremos los chips de patata azul y las bolas de calabaza y los chips también, los freímos y los reservamos para montar el plato.


 MONTAMOS EL PLATO:

Cogemos la calabaza que hemos vaciado y la rellenamos con nuestro pollo con especias, encima le colocamos las bolas de calabaza fritas, los chips de patata azul y calabaza, un poco de cebollino si os parece y ya tenemos nuestro plato, espero que os guste, en casa fue todo un éxito..Saludos