Raviolis de Ternera y Verduras con Revueltillo

    Seguimos con las propuestas de pasta fresca y salsas para acompañar.
    Hoy os traigo unos raviolis rellenos con ternera y verduras y la salsa para acompañar... un rico revueltillo. Para quienes no sepáis qué es, tenéis que seguir leyendo porque es un frito de tomate queso y huevo que está delicioso.
    Normalmente lo hago para comerlo solo con pan, o acompañarlo a carnes o pescados a la plancha. Ha sido hoy la primera vez que lo he hecho con pasta y ha sido....una combinación deliciosa!    Ingredientes:

• Raviolis con Ternera y Verduras Giovanna Rana
• 250 gr tomate triturado
• 1 tranchete de queso
• 2 huevos
• Queso para rallar
• Orégano

    Empezamos a hacer el revueltillo poniendo en una sartén un buen chorro de aceite y 200ml de tomate triturado:    Una vez que el tomate esté frito, le añadimos el queso:
    Damos unas vueltas y le añadimos los huevos.
    Conforme veamos que la clara comienza a cuajar movemos un poco, dejamos que vuelva a cuajar y movemos otra vez    Así hasta que el huevo se fría también:
    Véis cómo el tomate ha cambiado de color y aparece el huevo cuajado?
    Una vez reduzca y al mover el tomate se vaya pegando a la sartén, es cuando lo tenemos listo:
    Y ahora vamos con la pasta.
    La que he utilizado hoy son los ravioli rellleno de ternera y verduras de Giovanna Rana, que le da a éste plato el toque de carne que no tiene la salsa.    Al ser una pasta fresca, se cocina en unos 5 minutos. Y con todas las variedades que he probado, en ningún caso el relleno se sale de su sitio.    La echamos al cazo una vez esté hirviendo:
    Y en unos 5 minutos la escurrimos y tenemos lista.
    Emplatamos primero la salsa y encima los raviolis:
    Espolvoreamos queso por encima:
    Y un par de minutos a gratinar y espolvoreamos orégano por encima del queso....SENCILLAMENTE DELICIOSO!!