El ceviche es uno de esos platos que disfruto muchísimo y que suelo preparar sobretodo en primavera y verano. Para hacerlo suelo utilizar gambas o pescados blancos. Esta semana preparé uno con filetes de merluza y le añadí aguacate. Aquí les comparto la receta de ceviche de merluza con aguacate para que la preparen en su casa. Con una copita de vino blanco de su preferencia, tendrán una cena o comida exquisita.
Ingredientes:
- 2 filetes de merluza (u otro pescado blanco)
- 4 a 5 limones
- 1 cebolla morada
- 2 ajíes o guindillas
- 1 aguacate
- 2 tomates
- cilantro fresco
- Aceite de oliva virgen extra (opcional)
- Sal
Elaboración:
Comenzamos descongelando el pescado, ya que cuando utilizamos pescado crudo debemos congelarlo al menos 72 horas antes de consumirlo, para evitar el anasakis. Una vez descongelado vamos a quitarle la piel y cortarlo en trozos, eliminando las espinas.
Aparte picamos los tomates y la cebolla en cuadritos y cortamos las guindillas. En un cuenco echamos los dados de pescado, el tomate, la cebolla, la guindilla y mezclamos bien. Después echamos el zumo de los limones sobre el pescado hasta cubrirlo. Luego agregamos sal al gusto y el cilantro picado. Dejamos en la nevera por lo menos dos horas.
Cuando vayamos a servir pelamos el aguacate, retiramos el hueso y lo cortamos en cuadros. Juntamos con el pescado y añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra si lo deseamos. Servir frío y disfrutar.
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