Receta: Crema de zanahorias

En estos días fríos lo que apetece es comer calientito, y la mejor alternativa para comer caliente y saludable es hacer cremas de verduras. Hay tantas alternativas; de calabaza, calabacín, brécol y de zanahorias, que es la receta que les traigo hoy. Esta crema es dulce, sabrosa, saludable, fácil de hacer y económica; así, que ahí tienes muchas razones para hacerla en tu casa.

 Ingredientes:

• 6 zanahorias
• 1 puerro
• ½ cebolla
• 1 papa (patata) pequeña opcional
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 pastilla de caldo de pollo o verdura
• 1 quesito desnatado
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal a gusto

Procedimiento:

Comenzamos limpiando las verduras y picándolas en julianas. En una olla echamos un chorrito de aceite de oliva y cuando este caliente, sofreímos todo. Luego añadimos agua y una pastilla de caldo de pollo o verduras y dejamos hervir. Es importante tener cuidado con el agua, que debe quedar unos dedos por encima de la verdura, porque si no puede quedar demasiado aguada y vamos a tener que echarle maicena o harina para espesarla.

Una vez este toda la verdura blandita, la trituramos y le añadimos un quesito desnatado o el queso que más le guste. Agregar una pizca de nuez moscada y sal a gusto. Servimos y disfrutamos… buen provecho!

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