Receta de carne a la canela

Esta receta se puede preparar tanto con cerdo como con pollo o ternera, ya depende del gusto de cada uno. Las cantidades son para 2 o 3 raciones. Yo, en esta ocasión, la he preparado con pollo.
Ésta es una de las primeras recetas que incluí en este blog, allá por 2012, pero me he dado cuenta de que no le había puesto foto... Así que, como le estoy lavando la cara al blog, he decidido reeditarla completamente. Merece la pena, pues esta receta se ha convertido en un básico de mi recetario casero.

INGREDIENTES

• 1/2 kg de carne cortada en tacos no muy grandes
• Cebolla picada
• 1 rebanada de pan
• 1/2 cucharada de postre de canela
• 1 cucharada sopera de miel
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén (de tamaño adecuado para la cantidad de carne) y ahí freímos el pan. Escurrir el aceite y machacarlo. Mezclar bien con la miel y la canela. Reservar.
En el mismo aceite, dorar aquí la carne (que tiene que estar cortada en trozos no demasiado grandes), a fuego fuerte, y retirar.
En la misma sartén, pochar la cebolla (si hace falta, añadimos un poquito más de aceite, pero el mínimo imprescindible para que no se pegue). Incorporar la carne y la mezcla que hicimos con el pan. Añadir un poco de agua para hacer la salsa. Dejar que se cocine a fuego medio-lento hasta que la salsa esté ligada y espesa.