Receta de Filetes de pescado con pisto

No sabes como cocinar un filete de pescado ni con que ingredientes acompañarlo?

Sigue leyendo y descubrirás que preparar un plato de pescado es mas fácil de lo que esperabas.

No necesitas tener experiencia ni ser un cocinillas, solo con un poco de entusiasmo y de motivación puedes llegar a elaborar grandes platos.

Pero hoy vamos hacer un sencillo plato de filetes de pescado con pisto.

Si os a gustado esta receta podéis compartirla y comentarla.

Vamos a la receta!

Ingredientes para Filetes de pescado con pisto

• 1 Cebolla
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Berenjena pequeña
• 1 Calabacín
• 1 Pimiento amarillo y 1 Pimiento rojo
• 500g de Tomates
• Sal
• Pimienta
• 3 Cucharadas de Aceite de oliva virgen
• 50ml de Caldo
• 2 Cucharaditas de Hierbas Provenzales
• 500g de Filetes de Merluza
• 1 Cucharada de Zumo de Limón
• 2 Bolsas de Arroz de grano
• Medio ramillete de Albahaca

Cómo elaborar la receta

Pela la cebolla y el ajo y córtalos en dados pequeños. Lava la berenjena y el calabacín y córtalos en rodajas.

Lava el pimiento, sácale las semillas y pícalo en dados grandes. Lava los tomates y corta en ocho trozos. Salpimienta las verduras y colócalas sobre una fuente plana para horno previamente engrasada con una cucharada de aceite de oliva.

Mezcla el caldo con las hierbas de provenzales.

Hornéalo todo en el horno precalentado a 180 °C durante aprox. 30 minutos y dales la vuelta de vez en cuando.

Pasa los filetes de pescado por agua y secalos posteriormente.

Condimenta con el zumo de limón, sal y pimienta. Colocalos sobre las verduras, añade el aceite de oliva restante y hornea durante otros 10-15 minutos.

Mientras tanto, cuece el arroz en agua con sal siguiendo las instrucciones del envase.
Pica las hojas de albahaca y añádelas con el arroz.

Sirve junto con el pescado y el pisto.

Información adicional y detalles de la receta

• Raciones aproximadas: 4
• Dificultad: fácil
• Tiempo: aproximadamente 60 minutos
• Precio aproximado: 6 euros

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Receta de Filetes de pescado con pisto.