Receta revuelto de garbanzos

Revuelto de garbanzos con champiñones, chorizo y gambitas.

Hoy en Asaltatucocina preparamos un revuelto de garbanzos con champiñones, gambitas y chorizo.

Recuerdo el revuelto de garbanzos con chorizo que hacia siempre la madre de un amigo y cada vez que iba a su casa a comer deseaba que hubiera este plato para comer. Por eso hoy le daré un pequeño homenaje a la receta de esa mujer que estaba riquísima y me hacía disfrutar. Eso si añadiré dos ingredientes mas a la receta que son los champiñones y las gambitas que le darán más sabor seguro.
Esta receta se elabora en 15 minutos y no tiene ninguna dificultad.
INGREDIENTES ( 4 personas)

• 1 bote de garbanzos cocidos.
• 1/2 cebolla.
• 8 champiñones.
• 1 trozo de chorizo.
• Gambas.
• 2 cucharadas de tomate frito.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• Aceite.
• Sal.
• Perejil.

ELABORACIÓN

1. Preparamos una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Troceamos la media cebolla y la añadimos a la sartén.
2. Mientras la cebolla se va dorando laminamos los champiñones y cortamos el chorizo a tacos.
3. Añadimos los champiñones y removemos 2 minutos, posteriormente añadimos el chorizo y dejamos todo 4 minutos a la sartén con el fuego medio.
4. Una vez pase el tiempo añadimos las gambas, vertimos los garbanzos, añadimos la sal, el tomate frito, el pimentón y subimos el fuego durante 8 minutos mientras vamos removiendo de vez en cuando.
5. Todo listo, solo queda emplatar y añadir el perejil troceado por encima.  

y...LISTOO!!