Recetas y propiedades del kéfir

Datos generales sobre el kéfir Qué es el kéfir. El kéfir, valorado durante más de 3,000 años en el Cáucaso, se ha extendido globalmente por sus beneficios para la salud. Su nombre significa ‘bendición’ en turco, resaltando su importancia histórica y cultural. Se elabora mediante la fermentación de leche con nódulos de kéfir, una combinación de bacterias y levaduras agrupadas en una textura gelatinosa similar a la coliflor. Estos nódulos fermentan la leche fresca, resultando en una bebida probiótica rica en nutrientes y beneficios digestivos. La versatilidad de este producto permite su incorporación en diversas recetas, mejorando los platos con