Red velvet (terciopelo rojo)

Hace unos días en el blog de Chelo  un blog que os recomiendo por las buenas recetas que tiene  os dejo el enlace os va a gustar  http://cogollosdeagua.blogspot.com.es/  me toco un libro de Bea del blog de http://www.elrincondebea.com/ que creo que la mayoría conocemos por ser una de las que mas se han copiados sus galletas y bizcochos el libro es estupendo con una bonita fotos y muy detalladas las receta yo he aprovechado que ayer día 7 fue mi cumpleaños para hacer esta tarta y celebrarlo

Y ahora vamos con la receta
INGREDIENTES
125 g de mantequilla
275 g de azúcar
2 huevos XL
280 g de harina
15 g de cacao en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato sódico
¼  de cucharadita de sal
240 g de buttermilk
1 cucharada de colorante en gel
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla
PARA  FROSTING DE QUESO
125 g de mantequilla
270 g de queso Philadelphia de la nevera
500 g de azúcar glas tamizada
2 gotas de colorante blanco en gel (opcional)
1 cucharadita de extracto de vainilla

Como no tenia buttermilk, en la leche le he echado  una cucharada de limón y la he dejado reposar mas de  10 minutos y con esto una vez cortada la leche lo sustituyo por el buttermilk.

Con una brocha engrasamos los molde de mantequilla y espolvoreamos con harina sacudiendo la sobrante.

Pasados los 10 minutos la leche se ha cortado y es lo que queríamos le he añadido el colorante den gel, el extracto de vainilla  y la cucharadita de vinagre y reservamos.

Pesamos el harina  añadimos los polvos de hornear  el bicarbonato,   la sal y   el cacao

Tamizamos la harina con  el cacao, el polvo de hornear (tipo royal) el bicarbonato y la sal.

Batir la mantequilla con el azúcar  hasta que haya blanqueado y este esponjosa.

Añadir los huevos ligeramente batidos  uno a uno , continuamos batiendo  a velocidad baja 1 minuto mas hasta que se  haya incorporado totalmente.

Añadimos los  ingredientes secos en  tres veces, echamos una parte y mezclamos bien.

Añadimos la mitad de los líquidos y mezclamos bien.

Echamos la segunda parte de lo ingredientes secos y mezclamos.

Añadimos  el liquido que nos queda y mezclamos.

Y terminamos como empezamos con los secos.

Echamos la masa en los tres moldes y llevamos al horno precalentado a 170º también lo podemos cocer en un solo molde y cortar en tres discos cuando tres cocido y frío.

Entre 25 y 30 se nos cuece, mirar siempre con un palillo hasta que sarga limpio es señal que esta cocido

Dejamos los bizcochos en los molde unos 15 minutos después desmoldamos y dejamos sobre rejillas hasta que se enfríen.

Para el frosting  batimos el azúcar con la mantequillas hasta que este  blanquecina y cremosa unos 3 minutos.

Añadimos el queso y el extracto de vainilla y batimos hasta que este todo bien incorporado.

Echamos el colorante blanco (opcional) pero queda mas bonito que se vea bien blanco.

Dejamos en la nevera unos 15 0 20 minutos para que se siente bien.

Ponemos el primer disco y le ponemos una buena capa del frosting tapamos y otra capa así hasta terminar cubriendo todo.

Le adornamos con algo rojo.

Ha quedado con un color muy bonito y muy rica.

Aquí podéis ver el corte.

Estas dos fotos son del libro de Bea

Sencilla y rica espero que os guste besos
Aditahttp://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed http://www.blogger.com/blogger.g? blogID=562637384729638407#othersettings