Reindeer Cupcakes (Toblerone Cupcakes)

  Aquí estoy de nuevo, hoy con unos cupcakes la mar de ricos y con un poco de Navidad  en ellos con estos renos. Ya estoy de vacaciones, así que en estos días empezaré con la preparación de nuestro postre para Noche Buena, llevo con él en la cabeza desde el año pasado, así que a cruzar los dedos y trabajar para que salga bien, si no, pues siempre me queda hacer algo como esto que lo tengo mucho más controlado.

  La cena será sencilla, además como vamos a estar aquí en casa tan sólo los convivientes, si sale mejor o peor no habrá quebraderos de cabeza...jajaja, alguna ventaja tenía que tener todo esto, pero el postre quiero que sea especial, a ver si soy capaz, porque una cosa es la historia que yo me monte en la cabeza y otra muy distinta es que salga.

  Este tipo de cosas son las que me mantienen con algo de ilusión ya que el panorama no es muy alentador. Así que espero estar a la altura y dejar a los míos con la boca abierta.

  Ingredientes:

  Para la magdalena:

* 1 taza de harina para todo uso.

*1/2 cucharadita de sal.

* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.

* 1/2 taza de caco en polvo.

* 1/4 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

* 1 taza de azúcar.

* 60 gr. de Toblerone.

* 2 huevos grandes, a Tª ambiente.

* 2 yemas de huevos grandes, a Tª ambiente.

* 1/2 taza + 1 cucharada de aceite de oliva.

* 1 cucharadita de vainilla en pasta.

* 1/3 taza de crema agria.

* 1/2 taza de agua.

  Para el frosting:

* 250 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

* 500 gr. de azúcar glas tamizada.

* 200 gr. de Toblerone.

  Preparación:

  De la magdalena:

- Precalentamos el horno a 180 ªc y preparamos el molde con las cápsulas de papel que vayamos a utilizar.

- Derretimos el Toblerone, bien al baño maría o en el microondas a temperaturas bajas y tiempos cortos, removiendo bien entre ellos. Reservamos.

- En un bol tamizamos la harina, la sal, el bicarbonato y el cacao. Reservamos.

- En el vaso de la batidora mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que estén completamente combinados, será una mezcla pálida y esponjosa.

-  Añadimos ahora el Toblerone derretido y volvemos a batir bien.

- Agregamos los huevos y las yemas, de uno en uno, batiendo bien entre ellos, para que se incorporen bien  a la masa.

- Vamos incorporando sin dejar de batir y uno detrás de otro el aceite, la vainilla y la crema agria.

- Vertemos ahora la mezcla de harina en 3 veces alternando con el agua, empezando y terminado con la harina.

- Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

- Retiramos del horno, dejamos reposar 5 minutos en el molde, para después desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

  Del frosting:

- Derretimos el Toblerone, como os expliqué antes.

- Batimos la mantequilla en el vaso de la batidora con las varillas.

- Agregamos el azúcar glas y volvemos a batir hasta que quede bien integrado.

- Por último añadimos el Toblerone y volvemos a batir hasta obtener nuestro frostíng, podemos agregar una o dos cucharadas de leche o nata para suavizarlo hasta obtener la textura deseada.

  La verdad es que últimamente no he parado de hornear, aunque sin mucho tiempo para hacer fotos, así que iré repitiendo poco a poco esos pasteles para ir poniéndolos por aquí. y ya os dejo, que es mi primer día de vacaciones y me apetece aprovecharlo con la familia, muchos besos y hasta la próxima receta.